بدي اعرف وش هو الماسكربون
سؤالك حول ما هو الماسكربون فإنه عبارة عن جبنة ذات إنتاج إيطالي، هذه الجبنة تمتاز بكونها ناعمة ويتم صناعتنا من الكريمة المتخثرة في اللبن، وذلك من خلال إضافة حمض الخليك أو حمض الستريك إليها، وبذلك يتم صناعة الماسكربون، كنا يتم أيضا عمله بطريقة أخرى غير المذكورة وهي من خلال تصنيعه بواسطة حمض الطرطريك أو حمض الستريك مع الكريم، أو مع إضافة عصير ليمون، وذلك لصناعة الجبن الناعم أو الماسكربون عقب عملية التمسخ، وفي نهاية الخطوات تتم إزالة مصل اللبنزن عمل أي ضغط في عملية التصنيع، وعلى الرغم من أنها تبدوا عملية معقدة إلى حد كبير إلا أنها تتم على نطاق مناسب في إيطاليا، وذلك لأنها بالأصل منشأ إيطالي أي صناعة إيطالية، ومعترف بها هناك، لكن لا يوجد من يقومون بعملها بنسبة كبيرة في السعودية أو في أي دولة عربية أخرى، فعلى الأغلب من يريدها يقوم باستيرادها ومن ثم بيعها للناس ممن يريدونها.
استخدام الماسكربون
يتم استخدام هذه الجبنة في عمل تشيز كيك أو اعداد التيراميسو الإيطالي، هذا بالإضافة إلى وصفات أخرى لذيذة