ما هي مكونات الكاري الهندي؟
ماهي مكونات الكاري الهندي : تاكون بودرة الكاري والتي تعرف باسم" ماسالا"، من خليط من الكثير من البهارات وتم اكتشافها في عهد الاستعمار البريطاني للهند البريطانية، وهي طريقة تميز بها المطبخ الهندي وتعتمد مكونات دقيق الكاري المعروف الآن بشكل أساسي على الكركم الذي يعطي نكهة ولون الكركم الأصفر.
ماهي مكونات الكاري الهندي
يتكون الكاري من:
الكركم، الكزبرة، الكمون، الحلبة، الخردل، فلفل أسود، والملح،والهيل «الحبهان»، الفلفل الأحمر الحلو،والريحان .
وقد يضاف اليه في بعض الأحيان:
الشمر، والزنجبيل، والقرفة، والثوم البودر.
العناصر الغذائية في دقيق الكاري
يحتوي 100غ من بودرة او دقيق الكاري، بحسب تقرير وزارة الزراعة الأمريكية:
السعرات الحرارية: 325 سعر حراري
إجمالي الدهون: 13.81 جرام
الدهون المشبعة: 2.23 جرام
الكاربوهيدرات: 58.15 جرام
البروتينات: 12.66 جرام
الألياف: 33.2 جرام
لا تحتوي على الكولسترول.
فوائد الكاري
١ـ مضاد للالتهابات لاحتوائه على الكركم .
٢ـ يُعزز صحة القلب ويحمي من الإصابة بأمراض القلب.
٣ـ يحمي من خطر الإصابة بالسرطانات.
٤ـ مكونات الكاري تقلل من مستويات السكر في الدم إذا استخدمت باعتدال.